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 Una persona consume una dieta calórica, rica en grasas. Otra también, con los mismos alimentos. La primera persona engorda y tiene más riesgo de sufrir diabetes. La segunda mantiene el tipo y no presenta kilos de sobra. ¿Por qué ante una misma alimentación unos desarrollan obesidad y otros no? Esta cuestión lleva mucho tiempo dando quebraderos de cabeza a los científicos. Ahora, un estudio liderado por investigadores de la Universidad de Yale (EEUU) da una posible respuesta: la propensión a la obesidad se conforma antes de nacer, durante el desarrollo del cerebro.

El trabajo, que publica la revista 'Proceedings of the National Academy of Science' (PNAS) y cuenta con participación española, explica que según se conecten las neuronas y se reorganice el hipotálamo seremos más o menos propensos a engordar. La clave está en cómo se 'cablee' el sistema de la melanocortina, responsable de regular el consumo de alimentos y de gastar la energía que nos aportan.

Los autores sometieron a distintos grupos de ratas a la misma dieta calórica y vieron que aquellas que se volvían obesas presentaban una diferencia en el centro cerebral responsable de la alimentación.

'En concreto, en las ratas que engordaron, las neuronas encargadas de avisar de que ya se ha comido bastante, las que tienen que decir cuándo se está saciado, eran mucho más lentas y tardaban más en reaccionar que en los otros animales. En las ratas obesas, estas neuronas se ven inhibidas por otros tipos de células, mientras que en las que se mantienen delgadas las neuronas de la saciedad son muy activas', señala a ELMUNDO.es Tamas Horvath, del Departamento de Neurobiología, Obstetricia y Ginecología de la Universidad de Yale y coordinador del estudio.

'El cableado neuronal de nuestro cerebro mientras se desarrolla determina la vulnerabilidad de una persona a sufrir obesidad', añade este experto, para quien 'comprender mejor los patrones de la obesidad, las razones moleculares que están detrás de su desarrollo y todos los factores que intervienen en ella, es fundamental para desarrollar fármacos que puedan prevenirla o, incluso, curarla, algo que hasta ahora no ha sido posible'.
¿Una condición hereditaria?

Según aclara a ELMUNDO.es Cristina García Cáceres, del Departamento de Endocrinología del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús y del CIBERObn (Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología Obesidad y Nutrición), 'muchas personas que no tienen las mutaciones genéticas que se han visto que están relacionadas con la obesidad, engordan de todas formas, por lo que tiene que haber otros factores que predispongan a ser obeso. Uno de ellos es la configuración del hipotálamo y la distinta respuesta neuronal ante los estímulos alimentarios'.

Esta investigadora, que también firma el novedoso trabajo, avanza que 'lo que estamos estudiando ahora es si las crías de las ratas que son obesas durante el embarazo nacen también con esta predisposición a la obesidad. Es decir, si las conexiones neuronales son hereditarias'.

Además de predisponer a la obesidad, Horvath destaca que 'estos mecanismos cerebrales tienen otras consecuencias. Aquellos más vulnerables a los kilos de más también experimentan una respuesta inflamatoria a nivel cerebral que explica por qué, una vez que se vuelven obesos, les cuesta más perder peso'.

'Lo más importante de este trabajo es que demuestra que además de las mutaciones genéticas conocidas y vinculadas con la obesidad, existe una importante contribución de las neuronas', concluye el investigador de Yale.


Fuete: El Mundo

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 Ya lo dijo recientemente la revista 'The New England Journal of Medicine': 'No se olviden del tabaco'. Y es que como recuerda esta semana el diario 'The New York Times', la batalla emprendida por las autoridades estadounidenses para frenar la obesidad infantil está haciéndose a costa de los fondos destinados contra el tabaquismo. En tiempos de crisis hay que decidir en qué gastar el dinero y muchos temen que esta situación permita un repunte del número de fumadores.

La primera dama del país, Michelle Obama, es la cara visible del gobierno estadounidense para hacer adelgazar al país, especialmente al elevado número de niños que padecen sobrepeso al otro lado del Atlántico. Con su programa 'Let's move' (A moverse), la administración Obama está destinando importantes sumas de dinero (hasta 1.150 millones de dólares, unos 880 millones de euros) en favor de una dieta más sana.

A cambio, los presupuestos de los programas antitabaco (tanto a nivel federal como en los diferentes estados) están empezando a adelgazar a pesar de que uno de cada cinco estadounidenses sigue siendo fumador (aunque ganan los obesos: uno de cada tres).

El NYT tasa en 150 millones los recortes de los últimos dos años al presupuesto antitabaco en un esfuerzo de los estados por equilibrar sus finanzas en tiempos de apuros económicos. Mientras que algún grupo de activistas habla de un recorte del 21% (de 717 a 567 millones).

El gobierno se defiende de las críticas asegurando que no se trata de una 'competición', sino de establecer 'políticas preventivas' efectivas en un sentido amplio, en palabras de Howard Koh, asistente de la secretaría de salud. Y añade que numerosos territorios están incrementando los impuestos sobre el tabaco para tratar de disuadir a los fumadores.

'Si el tabaco mata a cuatro veces más población que la obesidad, ¿por qué le está dedicando el gobierno más dinero a esta última?', se preguntaba recientemente Stanton Glantz, del Centro de Control del Tabaquismo de la Universidad de California. A lo que le responde Kenneth Thorpe, especialista en obesidad en Atlanta: 'El tabaco, afortunadamente, está descendiendo. No lo suficiente pero vamos en la buena dirección, mientras que el sobrepeso, por el contrario, se mueve en dirección equivocada'.


Fuente: El Mundo

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 En los últimos años se está detectando en España un descenso de casos de salmonelosis en el ámbito de la restauración (bares y restaurantes) aunque, por contra, en el ámbito familiar se encuentran cada vez más brotes por culpa de una 'mala manipulación' de los alimentos, según asegura Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Nutrición y Seguridad Alimentaria (AESAN), que depende del Ministerio de Sanidad.

'Hay una mala manipulación dentro de la propia vivienda, donde no podemos llegar con la legislación, pero sí con educación', ha reconocido Sabrido durante la visita de la ministra del ramo, Trinidad Jiménez, al Centro Nacional de Alimentación (CNA) que hay en Majadahonda (Madrid).

La salmonela es una bacteria que 'no está en el huevo, como se piensa'; sino en el intestino de la gallina, por lo que al pasar por ahí el huevo se contamina. Por ello, ha recordado Sabrido, es importante cascar bien el huevo para evitar que la cáscara caiga dentro y contamine el huevo fresco.

Además, advierte de que la salmonela también se puede transmitir de un alimento a otro cuando se utilizan los mismos utensilios de cocina para manejar distintos alimentos crudos. 'Por ejemplo, si con el mismo cuchillo con el que hemos cortado la carne cruda después cortamos una naranja'.

Por ello, y después de que la legislación haya reducido los casos en el ámbito de la restauración, donde existen algunos casos, 'pero no a los niveles de antes', insiste en desarrollar campañas de prevención y hacer un 'mayor esfuerzo' de educación en el ámbito familiar para 'evitar la contaminación cruzada, que es la que se da en los domicilios'.
Las bayas de Goji no son perjudiciales

Por otro lado, y en referencia a la alerta que lanzó la semana pasada la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre las bayas de Goji, Jiménez ha asegurado que su departamento ya realizó un estudio que determinó que 'no contenían ningún tipo de pesticida que pudiera ser perjudicial para la salud u otro producto que no estuviera previamente autorizado'.

Por ello, el presidente de la AESAN ha precisado que 'se tomen si apetecen', aunque insiste en que 'no por las llamadas que hacen de que producen no sé cuantos beneficios a la salud, porque no está demostrado, no lo pueden publicitar y no es cierto'.


Fuente: El Mundo

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 El código internacional sobre estos productos no es de aplicación obligatoria.
Muchas asociaciones critican que se viola sistemáticamente.

Contribuir a una nutrición segura y eficaz de los niños era el objetivo del Código Internacional de Marketing para los sustitutos de la leche materna. Un documento que, en su cuarta versión, adoptó la Asamblea Mundial de la Salud en 1981 pero que, desde entonces, más que ayudar a crear un marco que proteja la alimentación de los pequeños se ha convertido en un objeto de conflicto permanente.

Un artículo que publica esta semana la revista 'Archives of Disease in Childhood', firmado por el profesor James Stewart Forsyth, del Sistema Nacional de Salud de Escocia (Reino Unido), denuncia que tanto los fabricantes, como los médicos y los distribuidores han interpretado el escrito según sus propios intereses y que estas diferentes 'versiones' llevan tres décadas generando polémica en torno al Código.

La historia de esta controversia se remonta a mayo de 1980. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF empiezan a redactar el documento e involucran en su elaboración a todas las partes implicadas -pediatras, fabricantes, asociaciones por la lactancia materna...-. La idea era encontrar productos que pudieran sustituir la leche materna, que es lo que recomiendan en primer lugar. Un año después, tras varias modificaciones, la Asamblea Mundial de la Salud aprueba el Código, que recoge 'los requerimientos mínimos para proteger y promocionar una alimentación apropiada en la infancia'.

En ese momento, decidieron que el documento, que se compone de 11 artículos que tocan desde la nutrición apropiada para los niños hasta cuestiones de marketing, distribución, información y etiquetado, se adoptara como recomendación y no como una regulación.

Al aprobarlo de esta forma, los asistentes a la Asamblea pensaron que el código era el primer paso para establecer un campo de trabajo común, un ambiente de cooperación que mejorara los aspectos relacionados con la nutrición infantil. Sin embargo, la evidencia ha demostrado que esta aspiración cayó en saco roto.

Las quejas sobre las vulneraciones del código han sido habituales, especialmente las presentadas por la organización Baby Milk Action contra las compañías que fabrican estos sustitutivos de la leche materna. La publicidad engañosa, la información nutricional y errores en el etiquetado son los aspectos más denunciados.

El problema, explica el autor del artículo, es que al no ser un código obligatorio, no está claro tampoco quién tiene competencia para actuar ante estas vulneraciones, si la OMS o los gobiernos y autoridades locales. 'Es hora de volver al objetivo inicial que tenían los autores del documento, de retomar el espíritu de cooperación esencial para mejorar la nutrición materna e infantil. Basta ya de disputas. Es tiempo de cambiar el chip', concluye el profesor Forsyth.


Fuente: El Mundo

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 La comida cumple un papel social muy importante y las diferentes formas de preparar los alimentos forman parte de la cultura propia de cada región y raza. Sin embargo, y a pesar de esto, los trastornos nutricionales son comunes a todos los lugares del mundo.

Tanto en paises desarrollados, como en los países en vías de desarrollo los trastornos nutricionales estan presentes. En los primeros por excesos y abusos en la manera de comer, y en los segundos por carencias de uno o más elementos nutritivos. Por esto es que desde todo punto de vista la relación entre alimentación y salud es fundamental.

'Una dieta que reúna todas las características adecuadas es fundamental para lograr un buen estado de salud'
El hombre desde su infancia debe aprender a comer. Aprender a alimentarse correctamente y ponerlo en práctica a edad temprana no solo le evitará futuras enfermedades, sino que le brindará ventajas tanto físicas como psíquicas comparado con quienes estén alimentados desequilibrada o deficientemente.


El promedio diario
Una persona adulta de aproximadamente 70 a 80 kilos necesita consumir un promedio 2.000 (kilo)calorías diarias de una dieta variada y equilibrada. Solo de la variedad de alimentos obtendrá los macro-nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los micro-nutrientes: vitaminas y minerales. Por esto, una dieta que reúna todas las características adecuadas es fundamental para lograr un buen estado de salud.

Los macronutrientes son la única fuente de energía para nuestro organismo, y gracias a ellos crecemos y mantenemos las funciones vitales.
Los carbohidratos deben estar presentes en un 50% del total de calorías, son una importante fuente energética, cada gramo aporta 4 kilocalorías.
Las proteínas deben constituir el 20-25%, las mismas son esenciales para el crecimiento y regeneración de los tejidos, proporcionan 4 kilocalorías por gramo.
Los lípidos, con un 20-30% del total calórico, fundamentalmente tienen valor energético, 9 kilocalorías por gramo consumido.

Por su lado los micronutrientes, no proporcionan energía y se consumen en pequeñas cantidades. Son necesarios para que los macro nutrientes se metabolicen adecuadamente y así construyan y mantengan nuestro organismo.

    * Las vitaminas intervienen en todos los procesos de obtención de energía a partir de los alimentos, y en la formación de tejidos a partir de las proteínas. Son también antioxidantes contra los radicales libres.
    * Los elementos minerales intervienen en numerosas funciones de nuestro organismo. Así el calcio y el fósforo forman los huesos y dientes ; el hierro, el cobre y el cobalto los glóbulos rojos, etc.


Que alimentos incluir en cual comida diaria?
Para obtener a diario y de forma adecuada estos 5 nutrientes (hidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) nuestra alimentación debe estar formada por los siguientes grupos de alimentos:

    * Grupo de los lácteos: leche, quesos, yogur, etc.
    * Grupo de las carnes, huevos y frutos secos: aves, ternera, pescados, mariscos, huevos, avellanas, nueces, almendras, etc.
    * Vegetales y frutas. Lo ideal es consumir dia a dia gran variedad dentro de toda la gama de frutas y verduras.
    * Grupo de los cereales: panes, pastas, galletas, arroz, granos, legumbres y harinas

Todos estos alimentos deben ser consumidos de manera racional, equilibrada y balanceada. De nada sirve comer solamente un alimento. Por lo tanto es importante conocer en que cantidades podemos tomarlos sin caer en carencias o excesos.
Adicionalmente existen consejos para la buena alimentación que le permitirán alimentarse correctamente y regular correctamente su apetito.

Entonces, una alimentación saludable debe estar formada por:
Alimento    Porciones
pescados y mariscos:    4-5 raciones/semana
carnes magras:    3-4 raciones/semana
huevos:    3 raciones/semana
legumbres:    2-3 raciones/semana
frutos secos:    3-7 raciones/semana
leches, yogur y quesos:    2-4 raciones/día
vegetales:    mas de 2 raciones/día
frutas:    mas de 3 raciones/día
pan, cereales, pastas, arroz:    4 raciones/día
aceite de oliva:    4 raciones/día
agua:    desde 1 litro a 2 al día
Actividad física:    como mínimo 30-40 minutos al día
La pirámide nutricional es una forma similar de ver estas mismas porciones y raciones de alimentos.

Ejemplo de una ración diaria:
Alimento    Porciones
Carnes y pescados:    150-200 gr.
Huevos:    1 unidad
Frutos secos:    25-30 gr.
Lácteos:    1 yogur, 1 vaso de leche, 40 gr. de queso
Vegetales:    2 distintas.
Frutas:    2 distintas.
Pan, cereales y legumbres:    40-50 gr.
Aceites:    1 cucharada sopera.

No existe ningún alimento completo en si. Por eso es que debemos incorporar alimentos de todos los grupos en cantidades adecuadas para así asegurarnos una buena alimentación y estado de salud.



Fuente: zonadiet.com

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 El propio sentido común muestra al desayuno como una importante comida de las tres o cuatro que la mayoría de las personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es considerado como la principal comida del día, no solo por los alimentos que lo componen sino por la función social que este desempeña.

Ahora, desde el punto de vista fisiológico, la primer comida del día irrumpe un período de ayuno muy prolongado: Las horas de sueño. Durante el sueño, muchas funciones cerebrales 'se duermen' necesitando del aporte energético que les proveerá el desayuno para reactivarse para el día. Los nutrientes básicos para cumplir con este objetivo son las vitaminas, hierro, zinc y el calcio entre otros minerales.

Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos, pan, cereales y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente para funcionar durante el día. Así mismo, un desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento físico y psíquico.


La comida mas importante del día
Según diversos estudios, se ha demostrado que la primer comida del día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma apropiada con el entorno.
Un niño en edad escolar que concurre a su colegio sin desayunar correctamente tiene dificultades de concentración y memoria, o también puede sentirse cansado y nervioso. Todas funciones cerebrales, que se han vinculado con el buen desayuno.

Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa y funciona a través de ella. Por tanto, el desayuno debe aportar 140 gramos de esa sustancia, que de no ser incorporada el organismo estará obligado a reemplazar dependiendo de las grasas, fuente de combustible de reserva, aunque bastante menos eficaz.

La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos los sectores sociales, debiendo entonces educar a la gente para que valorice correctamente la función biológica de esta temprana comida.


Alimentos que debe contener el desayuno

    * Lácteos en general: (leche, yogur, queso, que combinados con los cereales aportan proteínas de alto valor biológico, más calcio, hierro y zinc.
    * Cereales en copos, galletas o pan: Son un buen vehículo energético y aportan hidratos de carbono a la dieta y por ende ayudan a la presencia de glucosa.
    * Frutas y jugos: Para aportar las vitaminas hidrosolubles necesarias para el organismo (estas no se acumulan en el organismo) y deben ser incorporadas diariamente. Estas, también ayudarán al buen funcionamiento de intestino y órganos digestivos.


Entonces, en un desayuno adecuado se deben combinar ingredientes como:

    * Una taza de leche con azúcar,
    * Cereales, rodajas de pan o galletas untadas en queso y/o mermelada.
    * Frutas que aporten vitamina C (cítricos, kiwis, frutillas, etc.)

Según la dieta que se este llevando a cabo, se deberá ajustar la cantidad de calorías que el desayuno aporta al cuerpo, donde normalmente se concluirá en un valor cercano a las 300 kilocalorías.
Este valor rige normalmente para todas las dietas de adelgazamiento, donde se separan las frutas del desayuno y se las incluye como colación para evitar ansiedad o hambre en el individuo, pero siempre alcanzando un valor cercano al mencionado y aportando los mismos nutrientes con una separación de tiempo de 2 horas entre desayuno y colación.


Fuente: zonadiet.com

La obesidad es tan peligrosa para la salud como el tabaquismo

09-01-2010 | PREVENCIÓN

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El 60% de la población de Estados Unidos tiene sobrepeso u obesidad
El abandono del tabaco eleva un 70% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2

La obesidad en Estados Unidos se ha convertido en un factor de riesgo para la salud tan o más grave que el consumo de tabaco, según un estudio divulgado por la revista 'American Journal of Preventive Medicine'.

Cifras de organismos del Departamento de Salud de Estados Unidos indican que alrededor del 60% de la población de este país excede de peso o es obesa. Eso representa un aumento en el número de enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer y, por consiguiente, un incremento en los gastos de salud.

Según científicos de la Universidad de Columbia y el City College de Nueva York, el análisis de entrevistas a más de 3.500.000 individuos realizadas entre 1993 y 2008 determinó que la obesidad se ha convertido en un peligro tan grave para la salud como el consumo del tabaco.

Las entrevistas incluyeron preguntas sobre la calidad de vida, problemas de salud así como un estudio sobre salud mental física de la población en general.

Los investigadores indicaron que entre 1993 y 2008, cuando la proporción de fumadores descendió un 18,5% en Estados Unidos, la pérdida de calidad en años de vida se mantuvo estable en un nivel de 0,0438. Durante ese mismo lapso, la obesidad en la población aumentó en un 85% y esto significó una pérdida de calidad en años de vida de un nivel de 0,0464.

En esos años, el consumo de tabaco se reflejó en el número de muertes, en tanto que el impacto mayor de la obesidad se produjo en la cifra de enfermedades, según los científicos.

Aunque la expectativa de vida haya mejorado con el tiempo, el aumento de la contribución a la mortalidad que representa la obesidad podría llevar a una declinación futura en esa expectativa de vida, advirtieron los científicos.
Dejar de fumar aumenta el riesgo de diabetes

Otro trabajo, publicado en la revista 'Annals of Internal Medicine' subraya que aquellas personas que abandonan el tabaco tienen un 70% más de riesgo de desarrollar diabetes en los primeros seis años sin cigarrillos en comparación con los no fumadores.

'El mensaje es: No empiece nunca a fumar', ha declarado Jessica Yeh, profesora de medicina interna y epidemiología de la Universidad Johns Hopkins (EEUU) y autora principal del estudio. 'Si fumas, déjalo. Eso es lo correcto. Pero esas personas tendrán que vigilar su peso', añade.

A través del seguimiento de más de 10.000 adultos que entre los años 1987 y 1989, cuando fueron reclutados, no padecían diabetes, Yeh y sus colegas observaron que aquellos que fumaban más y aquellos que ganaban más peso eran los que tenían más riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Durante los 17 años que duró el estudio, los participantes engordaron una media de 3,5 kilogramos y su perímetro abdominal creció algo más de 3 centímetros.

Fuente: El Mundo

Pasados de peso

09-01-2010 | LOS RETOS DE 2010

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El riesgo que supone la obesidad y el exceso de peso sigue siendo un reto pendiente.

Hace 365 días este suplemento abordó los retos de salud que tenía el año que ahora acaba. En él se hacía hincapié en el riesgo que tenía para la población la obesidad y el exceso de peso.

Entonces se hizo énfasis en los cambios moleculares que derivaban del aumento de la grasa corporal y se intentó alertar al ciudadano sobre cómo las células adiposas eran en realidad microglándulas con muy malos propósitos, capaces —además de deformar la silueta— de provocar hipertensión, diabetes del adulto, aterosclerosis generalizada y, a la postre, infartos de miocardio y trombosis cebrovasculares.

El problema es que en 2009 han empeorado las cosas. Los datos conocidos hace muy pocos días son poco alentadores. España, como buena parte de los países del mundo, se enfrenta a una pandemia de cinturas orondas que se convertirá, junto con el tabaquismo, en su peor problema de salud.
Encuesta

De acuerdo con la reciente Encuesta de Salud Europea, los españoles no hacen sino aumentar de peso año tras año. Desde 2004 se ha subido cinco puntos en la escala. Un 17% de los ciudadanos de nuestro país es obeso y, además, el 37% del total tiene exceso de peso. Demasiados millones de personas con problemas de báscula.

No sólo hay que fijarse en lo que nos dice la balanza sino también en el diámetro de la cintura de hombres y mujeres. Ahora, un simple metro, como el que hay en todos los costureros, se ha convertido en el mejor aliado de los médicos para predecir el riesgo. Hoy en día, en una consulta de Medicina de Familia, es más importante el perímetro de cada cinturón que el fonendoscopio.

Tantos kilos de más en un porcentaje elevado de adultos tendría que provocar algunos dolores de cabeza a nuestras autoridades sanitarias. Pero lo que debería de quitarles muchas veces el sueño es el ascenso rampante de la obesidad en niños y adolescentes.

Ahí estamos, para nuestra vergüenza, en uno de los primeros puestos en la UE. Y la obesidad y el sobrepeso en la infancia están invariablemente asociados con un incremento de problemas serios de salud con el paso del tiempo.

Los estudios publicados en la última década en las mejores revistas médicas del mundo certifican que los niños y los adolescentes con un peso excesivo tienen bastantes papeletas para el sorteo de la aterosclerosis de pasado mañana. Las proyecciones que se han hecho en EEUU, por ejemplo, es que la prevalencia actual de obesidad infantil añadirá en 25 años algo más de 100.000 casos de enfermedades cardiovasculares a la lista de lo que ya es la primera causa de muerte en el mundo. La enfermedad vascular se inicia mucho antes de lo que se presume.

Por otra parte, el que un adulto obeso llegue a dejar de serlo es tarea difícil. A pesar de los miles de millones de euros que se ha gastado en investigación la industria farmacéutica aún no hay en el mercado un producto que ayude realmente a perder peso. No existe por lo tanto la pastilla que elimine la grasa. Luchar contra una enfermedad tan prevalente depende de que actúen en buena sincronía un número importante de factores. Cualquier sistema sanitario responsable debería alumbrar un plan nacional contra la obesidad de la misma manera que existe uno contra el tabaco y otro contra el cáncer –aunque haya muy poco presupuesto para él- y con el mismo énfasis que el que se ha puesto durante tantos meses frente a la gripe A.

Habrá que convencer al ciudadano de que él tiene que ser el primero en cuidar su salud. Hay que fomentar la cocina de siempre e intentar desterrar la comida basura. Hay, sobre todo, que educar a nuestra sociedad informando de las características de todos los alimentos y, fundamentalmente, intentando que en todas las escuelas exista la asignatura de educación para la salud con tanta trascendencia como tienen la historia, el inglés y la informática. Los hábitos se adquieren en la infancia y modificarlos cuando se ha llegado a adulto suele ser muy costoso.

500 más y 500 menos Los especialistas insisten en que perder peso, mejorar la salud y tener una cintura acorde con lo que se recomienda es algo más sencillo de lo que se presupone. Basta con voluntad para tener en cuenta la regla de los 500. Se trata de consumir 500 calorías menos cada día y de gastar 500 más con ejercicio físico. Reducir un 20% lo que se ingiere diariamente no tiene que costar tanto. Teniendo cuidado con los postres, prudencia con las grasas y conociendo que el alcohol tiene muchas calorías tontas, se puede lograr el objetivo.

Elevar el consumo 500 calorías puede parecer en un primer momento algo costoso. Hay que estar una hora caminando a buen ritmo, por lo menos, y eso es algo que requiere en un primer momento voluntad y, sobre todo, tiempo. Sin embargo, los beneficios que se obtienen una vez que se incorpora el deporte a la rutina son tan impresionantes que cuando se experimenta, se llega a planear el día a día pensando en conseguirlo. No hay semana que no se publique en la prensa científica un trabajo que avale una vez más las excelencias que se consiguen cuando se mueve el músculo.

Sus ventajas son tales que incluso los que no logran dejar de ser obesos, logran en cualquier caso disminuir significativamente los riesgos que conlleva al aumento de peso. Ésa es la medicina que todos deben promocionar sin importar el precio. Que no es alto.

Fuente: El Mundo

La mitad de los padres españoles confiesa que sus hijos comen mal

09-01-2010 | ESTUDIO EN 900 FAMILIAS

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Las verduras, frutas, legumbres y pescados son los alimentos más rechazados.

 La hora de la comida es un suplicio para la mitad de los padres españoles porque sus hijos son 'malcomedores' y se niegan a probar aquello que no les gusta y pasan de la verdura, la fruta, las legumbres y los pescados.

Así se desprende de un estudio realizado este año por el Observatorio de la Nutrición Infantil en el que se ha entrevistado a más de 900 familias de diferentes comunidades autónomas, con niños de entre uno y diez años.

El doctor Luis Ros, jefe de la Unidad de Gastroenterología y Nutrición Infantil del Hospital Miguel Servet de Zaragoza, ha precisado que uno de cada tres niños come muy poca variedad de alimentos y casi la mitad no llega a tomar nunca los más saludables.

En este punto radica una de las causas del comportamiento del niño 'malcomedor' porque, para evitar enfrentamientos y castigos, los padres terminan ofreciéndole sólo aquello que le gusta.

Los primeros síntomas se detectan a partir de los dos años, momento en que se incurre en el primer error: 'pensar que con el tiempo se solucionará el problema y que acabarán comiendo de todo por iniciativa propia'.

Sin embargo, ha apuntado el experto, conforme crecen, el conflicto se va agravando, ya que a los diez años un niño lleva más de cinco alimentándose incorrectamente y esa conducta es muy complicada de cambiar.
Problemas relacionados

Ros ha comentado que los malos hábitos alimenticios pueden derivar en problemas en el desarrollo físico y psíquico, provocan un bajo rendimiento escolar y desembocan en trastornos como la obesidad, la anorexia y la bulimia.

Luis Torres, psicólogo infantil, ha dicho que las causas principales de esta situación residen en la 'cesión' a los caprichos y deseos del niño, en detrimento de una ausencia de normas que cumplir a la hora de las comidas.

El 90% de los padres admite que se enfada con sus hijos ante el rechazo de la comida y que la duración del almuerzo se prolonga en exceso.

Los niños con esta tendencia emplean una media de 45 minutos para comer, prácticamente el doble de tiempo que sus padres consideran suficiente y que ronda los veinte minutos.

Los progenitores confiesan que terminan cediendo a las preferencias del niño o intentan distraerlo con juegos o la televisión. Un 75% de los pequeños come viendo la televisión y tarda el doble de lo habitual.

Torres, autor del libro 'Aprendiendo a enseñar. Estrategias sencillas para educar', ha esgrimido que 'cuando la conducta de los padres es ceder a los antojos del niño, se favorece que el comportamiento tienda a perpetuarse'.

El psicólogo infantil ha agregado que las discusiones y los enfados llevan al niño a negarse a participar de la comida, puesto que concibe este momento como una situación de estrés y, por tanto, intentan evitarla a toda costa, con 'la consiguiente imposición por parte de los padres, la discusión y vuelta a empezar'.

Casi un 70% de los padres de niños que comen mal reconoce abiertamente que esto preocupa de forma importante a la familia y que es algo que merma su estado físico y psicológico, al verse sobrepasados.
La importancia de las normas

Los expertos han apostado por establecer unas normas y una disciplina en cuanto a las comidas, respetar unos horarios y unas costumbres en la mesa, como comer en familia, no permitir la selección de alientos y evitar la televisión y los juegos.

'Cuando transcurren los 20 ó 25 minutos que debe durar la comida, y si el niño se ha negado a comer en ese tiempo, se le retira el plato de la mesa sin provocar discusión o manifestar enfado, y se intenta evitar que coma hasta la siguiente comida', ha recomendado Torres.

Sobre todo, ha aconsejado 'restar importancia' a la comida e intentar hablar de otros temas durante el tiempo que se pase en la mesa, para evitar que el niño utilice el negarse a ingerir como un 'chantaje' emocional con el que lograr ser 'el centro de atención'.

Ambos especialistas han insistido en atajar el problema a los dos años, cuando empieza a manifestarse, o incluso antes, puesto que, con el paso del tiempo, cada vez será más complicado.

Ros ha explicado que el proceso de reeducación en el que se instauren buenos hábitos puede ser 'lento' y prolongarse hasta un año, en el que es posible que el menor coma menos y sea necesario utilizar algún complemento nutricional.

Fuente: El Mundo

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 Un estudio señala que lo esencial está en los niveles de aminoácidos que consumimos.

Los científicos llevan desde tiempos inmemoriales tratando de dar respuesta a una de las mayores aspiraciones humanas: cómo alargar la vida sin perder facultades. En los últimos años algunas investigaciones han avanzado ciertas claves para lograr este deseo. Por ejemplo, hay evidencias de que reducir la ingesta de calorías en la dieta prolonga la vida en monos y en otras especies como las moscas o los roedores. Sin embargo, esta vía para conseguir años de más cuesta la fertilidad. Un nuevo trabajo descubre otro mecanismo para extender la longevidad sin perder la capacidad reproductiva.

La nueva clave del elixir de la juventud, según publican en la revista 'Nature' investigadores del Wellcome Trust y la University College de Londres, está en equilibrar el consumo de proteínas, más que en restringir las calorías. Según han comprobado en un experimento con hembras de la mosca de la fruta ('Drosophila'), el elemento esencial es un aminoácido (que forma la base de las proteínas) conocido como metionina. Aumentar los niveles de este producto en la dieta -que tiene que seguir siendo equilibrada y baja en calorías- fomenta la fertilidad y, además, extiende la esperanza de vida.

Para su trabajo, los autores dieron a las moscas una alimentación a base de levadura, azúcar y agua, pero les iban variando las cantidades de nutrientes claves como vitaminas, lípidos y aminoácidos (10 esenciales y 10 no esenciales). Así, descubrieron que al cambiar los niveles de aminoácidos variaba la fertilidad y la esperanza de vida de los insectos, mientras que la variación de los otros nutrientes no tenía ningún efecto.

En concreto, 'la metionina se ha mostrado crucial para prolongar la vida sin disminuir la fertilidad', explica a ELMUNDO.es el Dr. Matthew Piper, uno de los investigadores. 'Al manipular cuidadosamente el balance de los aminoácidos en la dieta, podemos maximizar los efectos positivos sobre la longevidad y la capacidad reproductiva', añade.

Además de las proteínas que el organismo produce de forma natural, también las consumimos a través de diversos alimentos. Para aumentar los niveles de metionina, los investigadores recomiendan semillas de sésamo, nueces de Brasil, germen de trigo, pescado y carne.

Según aclara Xavier Remesar, catedrático de Nutrición de la Universidad de Barcelona y miembro del CIBERObn, Centro de Investigación Biomédica en Red - Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, 'la metionina es quizás el aminoácido que se ingiere en menor proporción, pero juega un rol esencial para varios procesos del organismo'.
Cuestiones evolutivas

En épocas de hambruna, cuando escasean los alimentos, la reproducción siempre ha pasado a un segundo plano, porque los nutrientes deben recolocarse y servir para otra cuestión: la supervivencia. Por eso, por una herencia evolutiva, las dietas hipocalóricas afectan a la fertilidad, como se ha visto en los experimentos con moscas y ratones. Las calorías consumidas se distribuyen para otras funciones esenciales y se pierde capacidad reproductiva.

Pero para engañar a esta tendencia de la evolución, el estudio de 'Nature' indica que basta con regular los aminoácidos de la dieta, especialmente la metionina. Aunque el genoma humano tiene cuatro veces más genes que el genoma de la mosca de la fruta, existe una estrecha relación entre ambas cadenas de ADN. Por eso, a pesar de que por el momento los beneficios de estas dietas no se han demostrado en humanos, los autores creen que podría actuar de forma similar.

'Lo que hemos visto en las moscas, -y probablemente también en otros organismos- es que el balance de aminoácidos es lo que más afecta a la salud. No es tan sencillo como decir como más o menos nueces para vivir más, sino que lo fundamental está en mantener un balance correcto de proteínas', añade Piper. 'Por ahora, el estudio abre la puerta a investigar mejor cómo funcionan los distintos tipos de dieta y a observar bien a qué componentes del organismo afecta', concluye.

Remesar explica que 'las personas deben ingerir de forma equilibrada los 20 aminoácidos que existen, que forman parte de las proteínas, sin que haya excesos ni defectos de ninguno. Hace años, algunos investigadores se dedicaron a estudiar qué pasaba si faltaba o sobraba alguno de ellos y vieron que la carencia de ciertos aminoácidos daba lugar a problemas de salud importantes'. El trabajo que se acaba de presentar va en esta misma línea, 'pero está por ver qué pasa y qué efectos puede tener a largo plazo un aumento de los niveles de metionina'.

Fuente: El Mundo

Descubren la posible 'causa' genética de la obesidad infantil en el cromosoma 16

09-01-2010 | ESTUDIO CON 300 MENORES CON EXCESO DE PESO

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Por primera vez un estudio halla una alteración genética importante en este trastorno
La supresión del gen SH2B1 eleva la sensación de apetito y el peso rápidamente

Tal vez a Moisés, el niño orensano de 10 años cuya tutela acaba de asumir la Xunta de Galicia debido a su obesidad y a los problemas de salud derivados de la misma, le suceda lo mismo que a los 300 menores de su misma edad que acaban de 'protagonizar' un estudio que desvela una nueva causa genética del sobrepeso infantil. Puede, entonces, que sus padres no sean 'tan responsables' del exceso de kilos de su hijo.

El estudio es muy relevante. 'Es el primero que asocia una alteración genética tan importante con la obesidad infantil. Además, tiene una gran trascendencia cuando hablamos de la cantidad de casos en los que se ha responsabilizado a los padres del exceso de kilos de sus hijos, porque este trabajo constata la existencia de un factor genético clave en el desarrollo precoz de obesidad infantil', recuerda Cristina Azcona, jefa de la Unidad de Endocrinología Pediátrica del Departamento de Pediatría de la Clínica Universitaria de Navarra.

Ha sido un grupo de científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) el que, indagando sobre qué supresiones o copias extra de segmentos de ADN están relacionadas con la obesidad, ha encontrado varias supresiones raras que pueden ser las responsables del apetito insaciable y la elevada capacidad para ganar kilos que sufren muchas personas.

La investigación, publicada en 'Nature', se llevó a cabo con 300 niños de 10 años con obesidad extrema (un peso de cerca de 100 kilos) que fueron comparados con 7.366 menores sanos de peso nornal. Los autores encontraron supresiones en el cromosoma 16, concretamente de un gen, el SH2B1, en el grupo de niños con excesivos kilos en comparación con los que formaron el grupo control.

El gen SH2B1 juega un papel fundamental en la regulación del organismo, en las señales metabólicas de las moléculas leptina e insulina y en el uso de energía de los alimentos.

'Un total de 143 de los menores con exceso de peso padecían retraso mental. Se ha observado que un porcentaje de niños con problemas de desarrollo sufre sobrepeso y ahora entendemos una de sus posibles causas', insiste la doctora Azcona.
Apetito insaciable

Las personas con 'supresiones que implican este gen poseen una fuerte tendencia a comer y aumentan su peso con mucha más facilidad que las que no tienen estas supresiones', señala Sadaf Farooqi, autora principal de la investigación.

Según los investigadores británicos, pese a que ya se han constatado supresiones de ADN en otras patologías 'como el autismo o el retraso mental, está es la primera vez que se constata su existencia en una enfermedad metabólica'.

Para la especialista de Navarra, la trascendencia de este trabajo se basa también en 'la capacidad de poder saber si un niño va a desarrollar obesidad de forma precoz, a través del análisis de su ADN. Aunque es una prueba que no se practica de forma rutinaria, podría servir para identificar a aquéllos que más necesidad tienen de ser sometidos a dietas equilibradas y a planes de ejercicio para tratar de frenar el desarollo de su obesidad, a la espera de la llegada de tratamientos basados en técnicas de ingeniería genética'.

Es fundamental, también, el dato de que los menores obesos del estudio presentaban una resistencia a la insulina 'más elevada de lo que correspondía a su peso, lo que plantea la necesidad de someter a tratamiento farmacológicos a los menores con este problema genético con el fin de prevenir el desarrollo de diabetes'.

Fuente: El Mundo

La nueva rueda de los alimentos

11-07-2009 | La rueda de los alimentos era un recurso didáctico que fue muy utilizado en los años 70-80.

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La rueda de los alimentos era un recurso didáctico que fue muy utilizado en los años 70-80. Fue promovida en España por el programa EDALNU del Ministerio de Sanidad e implicó a profesionales de la salud y educación. Los cambios surgidos en la alimentación de los españoles hace necesaria la actualización de los contenidos de la rueda.
El uso de elementos gráficos que provienen de otros contextos culturales, como es el caso de la “pirámide de la alimentación”, pese a haberse utilizado con profusión en los últimos años, tampoco han cubierto el papel de la rueda de los alimentos en situaciones donde era muy útil:

    * Como herramienta didáctica para docentes
    * Como recurso para el personal de hostelería (especialmente de colectividades) que les ayuda a confeccionar menús equilibrados en comedores para personas con diferentes situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.)
    * Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicos de la dieta saludable, incluyendo el papel de los distintos grupos de alimentos y de los elementos plásticos, energéticos y catalizadores presentes en los mismos

El concepto de la rueda tiene como ventaja añadida el que aún es una herramienta muy conocida, especialmente en el medio educativo (se editaron en su momento miles de ejemplares de carteles, manuales, libros,…). La rueda de los alimentos es, además, un recurso didáctico imprescindible en determinadas situaciones:

    * Cuando es necesario hacer comprender la importancia del conjunto de la dieta para una alimentación saludable
    * Cuando queremos enseñar ‘visualmente’ que hay diferentes tipos de alimentos según sus funciones en nuestro organismo
    * Cuando necesitamos un recurso sencillo para enseñar a elaborar menús sanos válidos para las diferentes edades y circunstancias

Metodología

Se ha desarrollado una “Nueva rueda de los alimentos” cuyas diferencias frente a la tradicional rueda son:

1. Los Grupos de alimentos.

    Eran tradicionalmente siete, convirtiéndose en esta versión en seis Grupos:

    I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
    II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)
    III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)
    IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
    V Reguladores (hortalizas y verduras)
    VI Reguladores (frutas)

    Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

2. Su uso didáctico

    Se pretende que las personas interesadas en mejorar su alimentación ó que sean responsables de la elaboración de menús, pueden recurrir a la “nueva rueda” para acceder a una dieta saludable.

3. Su carácter gráfico

    Señala la importancia relativa en nuestra dieta de los alimentos pertenecientes a los diferentes Grupos mediante el distinto tamaño de los correspondientes sectores. Asimismo, señala los alimentos que deben de consumirse en ocasiones esporádicas representándolas con un tamaño más reducido respecto de los de consumo frecuente.

Autores

Martínez Alvarez JR(1), Arpe Muñoz C(1), Iglesias Rosado C(2), Pinto Fontanillo JA(3), Villarino Marín A (4), Castro Alija MJ(5), Cao Torija MJ(5), Urrialde de Andrés R(1), Gómez Candela C(6), López Nomdedeu C(7)

    (1) Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación. Madrid
    (2) Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid
    (3) Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid
    (4) Universidad Complutense de Madrid
    (5) Universidad de Valladolid
    (6) Unidad de dietética. Hospital universitario La Paz. Madrid
    (7) Escuela nacional de Sanidad. Madrid


Fuente: Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Comer rápido nos hace obesos

17-05-2009 | Las personas que comen deprisa y hasta que se sienten llenas multiplican por tres el riesgo de sobrepeso

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 Comer rápido y terminar saciado en cada comida hace que una persona tenga más probabilidad de sobrepeso e, incluso, de obesidad. En una sociedad en la que los hábitos alimentarios están cambiando, los expertos están de acuerdo en que es necesario fomentar la educación nutricional, sobre todo en los más pequeños, para detener la epidemia de la obesidad. La forma insana que tenemos de comer es un hábito adquirido en la infancia que podría cambiarse, aunque no sea fácil.
 Los expertos ya sospechaban que comer con voracidad no era un hábito saludable. 'Come despacio y mastica cada bocado 20 veces', promulga el dicho popular. Ahora, una investigación realizada en Japón demuestra que esto es cierto. Para el estudio se ha contado con una muestra de 3.287 individuos de entre 30 y 69 años de edad, a los que se interrogó sobre sus hábitos alimentarios haciendo hincapié en la velocidad a la que solían comer (se debía elegir entre muy lento, lento, medio, rápido y muy rápido). También se preguntó si, de forma habitual, comían hasta saciarse y se determinó el peso ajustado por la altura (índice de masa corporal, IMC).
Demasiado rápido

Cerca del 50% de los participantes reconoció comer hasta sentirse lleno, y un 45,6% de los hombres y el 36% de las mujeres afirmaron que comían de forma muy rápida. Los resultados mostraron que tanto los que comían con rapidez como los que lo hacían hasta hartarse multiplicaban por dos la probabilidad de ser obesos, pero que cuando se daban ambas cosas a la vez, el riesgo todavía se incrementaba más. Los individuos que comían rápido y hasta sentirse llenos ingerían un mayor número de calorías, tenían un mayor peso y tres veces más probabilidades de tener sobrepeso en comparación con los que comían pausadamente y sin saciarse.

Estudios previos ya habían demostrado que tomar los alimentos a mucha velocidad y saciarse en cada comida provocaba sobrepeso. Sin embargo, esta investigación ha dado otro paso adelante al comprobar que cuando están presentes a la vez ambos hábitos, el riesgo de sobrepeso se multiplica.
 Los mecanismos de la saciedad

    Si se come muy rápido, el estómago no tiene tiempo de enviar la señal de saciedad y se ingiere una mayor cantidad

La regulación del apetito es un proceso complejo del que cada vez hay más información. Las anomalías en los sistemas que le indican al cuerpo cuándo hay que dejar de comer parecen ser en parte responsables de algunos casos de obesidad. Cuando comemos, la distensión gástrica es una de las primeras señales de saciedad. Esta señal es transmitida por el sistema nervioso vegetativo hasta el hipotálamo, centro regulador que se encuentra en el cerebro.

Si consumimos muy rápido los alimentos, no damos tiempo al estómago para que envíe la señal de saciedad, por lo que se ingiere una mayor cantidad. El apetito, como la mayoría de los procesos del organismo, también está regulado por hormonas. Además de la insulina, una de las primeras en ser identificada fue la leptina, que se produce en el tejido adiposo y tiene propiedades supresoras del hambre. Más tarde fue la grelina, conocida como la 'hormona del hambre' por su función opuesta: aumenta el apetito.
Más hormonas involucradas

La colecistokinina también es una hormona de la saciedad secretada por células duodenales en respuesta a la presencia de alimentos, sobre todo de grasas. Se cree que actúa inhibiendo el vaciado gástrico, lo que contribuye a tener sensación de estar lleno. El péptido intestinal YY (PYY), sintetizado en la porción distal del tracto digestivo y en el sistema nervioso central y periférico, es otra de las hormonas que intervienen para regular lo que comemos.

Más recientemente se ha descubierto la obestatina, que también regula el peso y la ingesta de alimentos, y la oxintomodulina, secretada por unas células de la mucosa del estómago y que actúa suprimiendo el apetito. El sistema nervioso también juega un importante papel en la regulación del apetito. En el hipotálamo, una estructura situada en el cerebro, se encuentra el centro del hambre y de la saciedad. Diversas sustancias de las mencionadas antes actúan sobre estos núcleos.

La sensación de saciedad también parece que, de alguna manera, está genéticamente determinada. Un estudio efectuado por científicos británicos ha puesto de manifiesto que el FTO, un gen que se relaciona con la obesidad, actúa inhibiendo la sensación de saciedad. Investigadores del University College y del King's College, de Londres, examinaron a 3.337 niños entre los 8 y 11 años para estudiar si los que eran portadores de la variante de alto riesgo del gen tenían el apetito alterado. Los resultados mostraron que el gen sí que actúa sobre el apetito, y que los niños con dos copias de la variante de alto riesgo tenían más dificultad para sentirse saciados después de comer.

ACTUAR SOBRE EL APETITO
 Es indudable que los hábitos alimentarios están cambiando. Las sociedades del bienestar tienen a su disposición gran cantidad de comida, muy elaborada y de fácil preparación. Disponemos de poco tiempo y a menudo comemos rápidamente. Cada vez hay menos familias que comen juntas y más niños que lo hacen solos delante del televisor. Cada vez se hace más énfasis en la importancia de los hábitos alimentarios como una de las claves en la epidemia de obesidad, remarcando la importancia de trabajar para fomentar una alimentación saludable en los niños, como comer de forma lenta, mediante raciones adecuadas y en familia.

De la misma manera, la forma en que comemos está siendo una de las áreas clave en la investigación de la obesidad. También se están estudiando tratamientos que incorporen sustancias que favorezcan la sensación de saciedad. En este sentido se dirige una investigación británica, del Imperial College de Londres, para desarrollar un fármaco con una hormona saciante, el polipéptido pancreático. Su objetivo es elaborar un tipo de medicamento que pueda absorberse por la boca para poder introducirlo en un chicle.

Otra opción sería administrarlo a través de un inhalador nasal. Los primeros ensayos han mostrado resultados satisfactorios: dosis moderadas de esta hormona pueden reducir de un 15% a un 20% la cantidad de comida ingerida. Probablemente, el comer rápido es un hábito adquirido en la infancia que podría cambiarse, aunque no sea fácil.
Cómo comer despacio

Algunos pequeños consejos pueden ayudar a evitar comer de forma rápida hasta la saciedad:

1. No saltarse las comidas y hacer un pequeño tentempié a media mañana o a media tarde. Esto evita llegar a la mesa con mucha hambre.
2. Comer despacio y en ambientes tranquilos, sin distracciones, como la televisión.
3. Elegir alimentos que necesiten más tiempo de masticación, como ensaladas y verduras, en lugar de purés.
4. Esperar un poco entre la comida y el postre. En la mayoría de los casos, el postre ya no se toma porque aparece la sensación de saciedad.


Fuente EROSKI

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 Casi tres meses después de recibir el visto bueno de la Comisión Europea, llega a las farmacias de nuestro país 'Alli', el primer fármaco antiobesidad que puede adquirirse sin necesidad de prescripción médica.

Se trata de una versión de 60 mg de orlistat, un medicamento que ya se emplea en España para controlar el exceso de peso -su nombre comercial es Xenical-, aunque hasta ahora su venta exigía la indicación de un especialista.

Según han anunciado en rueda de prensa el director general de GlaxoSmithKline Ibérica -la empresa fabricante del producto- y la directora de Desarrollo de Nuevos Negocios de la compañía, Eulalia Higueras, el producto estará disponible en España en unos días.

Se comercializará en botes de 42 u 84 cápsulas, con un precio estimado de 55 euros para el tratamiento de un mes (se toma tres veces al día; una píldora en cada comida).

'Alli' actúa contra el exceso de peso impidiendo que la grasa se absorba a través del intestino y haciendo que ésta se convierta inmediatamente en desechos. Se desaconseja en embarazadas, trasplantados o pacientes con arritmias y problemas de diabetes.

Según ha aclarado la empresa fabricante del producto, el fármaco está recomendado para personas con un índice de masa corporal de 28 o superior y siempre acompañado de una dieta sana y ejercicio.
Un 'aliado' de la dieta y el ejercicio

El director general de GSK Ibérica ha asegurado que más de 100 estudios, con participación de más de 30.000 pacientes y algunos prolongados durante más de cuatro años demuestran que, con una dieta adecuada y ejercicio, 'Allí' hace que el paciente pierda 'un 50% más peso de lo que perdería realizando tan sólo una dieta'.

Sin embargo, que el fármaco alcance su máxima eficacia depende de que el paciente haga ejercicio y cumpla con una dieta baja en grasas, es decir, que no supere los 15 gramos por comida, ya que incumplir estas normas reduciría su efectividad y daría problemas digestivos.

Según la directora de Desarrollo de Nuevos Negocios GSK, 'Allí' 'no es un producto milagro ni una fórmula para la operación bikini'. ''Allí' es un aliado para luchar contra la obesidad y el sobrepeso, no una pastilla que puedas tomarte para después ponerte hasta arriba. Su uso conlleva un compromiso con la vida sana', aseveró.

El asesoramiento respecto al uso de 'Allí' queda en manos de los farmacéuticos, quienes se encargarán, con formados en cursos ofrecidos por GSK desde el pasado 17 de marzo, de indicar a los pacientes si deben o no comprar el fármaco, cuánto tiempo deben tomarlo, ya que está probado su uso continuado hasta un máximo de cuatro años sin descanso, y cómo realizar una dieta equilibrada.

Además, el medicamento se comercializará junto a un programa que pretende ayudar y apoyar al paciente.

Tras una extensa polémica sobre los posibles efectos dañinos de un uso descontrolado, el fármaco sin receta se vende con éxito en Estados Unidos desde 2007.

En Europa, su aprobación se produjo el pasado mes de enero, poco después de que la Agencia Europea del Medicamento (EMEA) emitiese un informe favorable para su comercialización.

Después de la suspensión de los estudios clínicos con rimonabant debido a los riesgos asociados al producto, orlistat y sibutramina son los dos únicos fármacos autorizados hasta la fecha para tratar la obesidad.

Fuente: El Mundo

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 Los pequeños que controlan mal sus impulsos tienen más posibilidades de sufrir sobrepeso años después. Al menos, eso es lo que sugieren dos investigaciones publicadas recientemente en las páginas de la revista 'Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine'. Según sus datos, la falta de autocontrol en la niñez más temprana se asocia con una mayor predisposición a acumular kilos de más en la preadolescencia.

El primero de estos trabajos, realizado por investigadores de la Pennsylvania State University (en EEUU), evaluó periódicamente el comportamiento de 1.601 niños que iniciaron el experimento a los tres años.

A esa edad, los pequeños fueron sometidos a una primera prueba que consistía en permanecer sentado durante 150 segundos en una habitación junto a un juguete sin cogerlo. Si conseguían pasar más de 75 segundos sin jugar con él, se clasificaban en la categoría de 'alto autocontrol'.

A los cinco años, los participantes debían completar un test sobre su capacidad para aguardar gratificaciones. Así, los niños podían elegir entre tomar una pequeña porción de su comida favorita de forma inmediata �debían hacer sonar una campanilla- o esperar un poco de tiempo más para obtener una ración mucho mayor. Aquellos que aguantaron hasta 210 segundos sin pedir la comida fueron considerados asimismo como de 'alto autocontrol'.

Los investigadores realizaron un seguimiento a la evolución física de cada participante a los siete, nueve, 11 y 12 años y, tras analizar los datos, comprobaron que aquellos que habían mostrado controlar mal sus impulsos en las pruebas presentaban mayores índices de masa corporal que el resto de sus compañeros. Además, también habían ganado peso de forma más rápida que los otros participantes.

'Nuestros datos apoyan los resultados de recientes estudios que muestran que la obesidad es un problema que tiene sus raíces en los primeros años de vida y que un fallo en ese primer autocontrol podría jugar un papel importante a la hora de predecir el sobrepeso y la obesidad en la adolescencia', apuntan los investigadores en su trabajo.
Alcanzar el premio

La otra investigación sobre el tema que se publica esta semana en las páginas de la conocida revista médica también llega a unas conclusiones similares.

En este caso, un equipo de investigadores de la Universidad de Michigan (EEUU) realizó un seguimiento a 805 niños desde los 4 a los 11 años.

A través de una prueba muy similar a la que fueron sometidos los participantes del estudio anterior cuando tenían cinco años, los autores de este trabajo midieron la capacidad de los participantes para rechazar el recibimiento de un premio.

Casi la mitad de los participantes fueron incapaces de esperar el tiempo estipulado para recibir la gratificación alimenticia. Precisamente esos niños presentaban un riesgo de sobrepeso un 29% mayor que el resto de sus compañeros siete años después.

En sus conclusiones, los investigadores señalan que en la asociación también podrían haber influido otros factores, como el peso de la madre, por lo que reclaman más trabajos al respecto.

Coinciden este punto los autores de un editorial que acompaña a ambos trabajos. En su análisis, señalan la importancia de luchar contra la obesidad utilizando estrategias interdisciplinares que, como han mostrado los trabajos citados, también tengan en cuenta factores psicológicos.

Fuente: El Mundo

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     * En Australia obligan a la compañía a rectificar sus mensajes relativos a la salud
    * La revista médica 'The Lancet' analiza la publicidad de los productos alimentarias

 A toda página, en una de las revistas más célebres del país y con la actriz australiana Kerry Armstrong como protagonista. Ésta ha sido la última apuesta publicitaria de Coca-Cola al otro lado del Océano. El objetivo de la campaña: desmentir algunos de los muchos 'mitos' que siembre circulan en torno a esta bebida. Sin embargo, en este afán la empresa ha incluido afirmaciones como que el producto 'no engorda', 'no daña los dientes' y 'no contiene mucha cafeína'. Tres mensajes que las autoridades han obligado a rectificar.

El organismo que vela por los consumidores y por las leyes de la competencia, el Australian Competition Consumer Commission, ha obligado a la compañía -Coca-cola South Pacific Pty Ltd.-, a poner en diarios de tirada nacional anuncios corregidos. 'Los mensajes lanzados en la campaña eran inaceptables y daban la impresión de que la bebida no podía contribuir de ninguna manera a ganar peso, a la obesidad o al deterioro de las piezas dentales. Esto podía confundir a los padres sobre las consecuencias de tomar Coca-Cola', señalan en un comunicado las autoridades, explicando los motivos que les han llevado a actuar así.

En concreto, los mitos que recogía y desmentía con una breve explicación la campaña eran seis: 'Coca-Cola está llena de aditivos y sabores artificiales'; 'te hace engordar'; 'era originariamente de color verde'; 'algunas veces contiene cocaína'; 'tiene mucha cafeína' y 'daña los dientes'. Aunque algunos de ellos son mitos infundados que no tienen ninguna base, los responsables australianos consideran que otros no son falsos o, al menos, no del todo.

El último número de la revista médica 'The Lancet' se hace eco de esta polémica para analizar las difíciles relaciones que existen entre los agentes de salud pública y las industrias de alimentación y bebidas. 'Las medias verdades, la utilización de famosos para protagonizar las campañas y la relación de un producto con propiedades saludables son algunas de las técnicas más empleadas por las empresas de alimentación para promocionarse. Unas estrategias muy similares a las que empleaba la industria del tabaco', señala en un editorial.

La utilización de soportes destinados a los jóvenes y la promoción de las versiones 'saludables' de los productos estrella de las marcas son otras de las tácticas de marketing.

No obstante, la publicación aprecia una nota común entre los anuncios de las empresas alimentarias y los profesionales de la salud. 'Tanto unas como otras están desviando la responsablididad de las corporaciones a los individuos'. El lema, apoyado por todos los agentes implicados en cuestiones de salud, es el siguiente: 'Sí, Coca-Cola contiene calorías y sí, tiene ácidos, pero es responsabilidad de cada individuo regular su consumo'.
Cuestión de confianza

La campaña de los mitos de Coca-Cola es sólo el último ejemplo de una práctica que viene siendo habitual en los últimos años y que las autoridades sanitarias de los países están empezando a regular. En España, el Código de Autorregulación en Publicidad y Marketing, vela por la publicidad de alimentos y bebidas destinados a niños menores de 12 años.

'Si la industria alimentaria quiere mantener la confianza de las personas que compran sus productos debe mostrar más respeto por ellas. Y este respeto sólo puede lograrlo a través de acciones positivas que beneficien las salud de los consumidores y que no queden dañadas por pulicidades engañosas', escribe el equipo de 'The Lancet'.

Entre las medidas que propone la revista se encuentra la de no publicitar este tipo de productos para los niños, no utilizar a celebridades en los anuncios, no hacer marketing silencioso y apoyar con fondos a los investigador. 'Si la industria continúa con la tendencia actual, puede caer en desgracia muy pronto y seguir los pasos de la Industria Tabaquera', concluye el editorial.


Fuente: El Mundo

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 Si es usted una de los millones de personas en el mundo que sufren las temidas molestias gástricas que provoca la bacteria 'Helicobacter pylori' pruebe a introducir el brécol de manera habitual en su dieta. Esta verdura rica en antioxidantes no curará su infección, pero probablemente le ayudará a mantenerla a raya, según acaba de demostrar una investigación japonesa publicada en la revista 'Cancer Prevention Research'.

Se trata de una investigación pequeña, con sólo 50 pacientes; pero que confirma por primera vez en humanos los beneficios que esta verdura ya había mostrado en ratones y en estudios celulares. Y es que el brécol contiene una importante cantidad de sulforafano, un antioxidante natural capaz de proteger a las células de la inflamación así como de los daños que provocan los radicales libres.

La mitad de los participantes comió una ración diaria de 70 gramos de brotes de brécol durante dos meses (una versión menos madura de la planta que suele verse habitualmente en las fruterías); y el resto de los participantes repitió la operación pero esta vez con brotes de alfalfa.

Tras comparar sus muestras de sangre, heces y también de aliento antes y después de la dieta a base de brécol; los investigadores detectaron un descenso de la presencia de la bacteria gastrointestinal del 40%, así como de la inflamación que ésta causa en las paredes del estómago; algo que no se observó en quienes comieron brotes de alfalfa.
Experimento en ratones

Los autores, dirigidos por Jed Fahey, de la universidad estadounidense Johns Hopkins, detectaron además que la bacteria volvía a sus niveles iniciales ocho semanas después de que los participantes hubiesen dejado de comer esta verdura. Lo que sugiere que el brécol logra reducir la colonización de la bacteria, pero no erradicarla completamente.

Para indagar en los mecanismos celulares de este fenómeno llevaron a cabo un ensayo adicional con ratones sometidos a la misma dieta. En los animales, el brécol fue capaz de reducir 100 veces la presencia bacteriana y un 50% su inflamación. Además, observaron, este vegetal multiplicó la presencia de dos enzimas clave en la producción de antioxidantes en el organismo. 'Cuando probamos a hacerlo en ratones modificados genéticamente para que careciesen del gen que activa dichas enzimas protectoras (Nrf2), vimos que los roedores no respondieron a la acción del brécol', explican en su trabajo.

El 'Helicobacter' es capaz de 'hacerse fuerte' en las paredes del estómago, causando úlceras, gastritis y otras molestias estomacales. Además, es considerada una bacteria 'carcinógena' por la Organización Mundial de la Salud (OMS), debido a su fuerte relación con el desarrollo de cáncer de estómago. Sin embargo, como advierten los investigadores con cautela, es pronto para deducir que el brécol pudiese prevenir la aparición de este tumor, uno de los más frecuentes en todo el mundo. 'Aunque el hecho de que lográsemos reducir la infección y la inflamación que causa en el estómago, sugiere la posibilidad de que se reduzcan la gastritis y las úlceras [causadas por la bacteria]'.

Fayeh, que ya descubrió el potencial antibiótico del sulforafano contra el 'H. pylori' en el año 2002, explica que eligieron los brotes porque contienen una mayor concentración de este ingrediente que la planta madura. Sin embargo, reconoce que éste es sólo el primer paso, una observación que deberá ser confirmada en trabajos más amplios. Mientras tanto, confiesa, él come mucho brécol; 'pero no todos los días; la variedad es la salsa de la vida'.

Fuente: El Mundo

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 Añadir un puñado de frutos secos a una dieta rica en frutas, verduras y pescado es útil para controlar un conjunto de factores de riesgo cardiovascular, (hipertensión, niveles elevados de colesterol, obesidad, exceso de azúcar en sangre), conocido como síndrome metabólico. Ésta es la principal conclusión de un estudio español cuyos resultados se publican en el último número de la revista 'Archives of Internal Medicine'.

Este trabajo, coordinado por Jordi Salas-Salvadó, profesor de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, muestra que el consumo habitual de nueces, avellanas y almendras es más beneficioso para la salud que la ingesta de aceite de oliva, una grasa conocida por sus propiedades cardiosaludables.

Para llevar a cabo su investigación, este equipo analizó el caso de 1.224 voluntarios de edades comprendidas entre los 55 y los 80 años y un perfil de alto riesgo cardiovascular que participan en el estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea).

Los individuos fueron asignados a tres grupos diferentes. Así, mientras que uno fue instruido para tomar una dieta baja en calorías, los otros dos grupos recibieron información sobre la dieta mediterránea. De estos últimos, uno de ellos recibió un litro de aceite de oliva a la semana y el otro un paquete de 30 gramos de frutos secos al día.
Beneficios para la salud

Después de un año de seguimiento, los investigadores comprobaron que todos los grupos habían mejorado en el control de sus factores de riesgo cardiovascular, aunque los mayores beneficios se observaron en el grupo que había estado tomando habitualmente frutos secos.

La prevalencia del síndrome metabólico cayó un 13,7% en estos últimos individuos, mientras que descendió en un 6,7% entre quienes habían tomado aceite de oliva y en un 2% entre los participantes que tomaron una dieta baja en grasas.

Los investigadores también comprobaron que aunque el peso de los participantes no varió durante el estudio, en el grupo de los frutos secos sí disminuyó –y de forma considerable- el número de individuos con una circunferencia abdominal elevada, niveles altos de triglicéridos e hipertensión.

Esto, según explican los autores de este trabajo, sugiere la existencia de un efecto beneficioso propio de los frutos secos. 'Los frutos secos son ricos en grasas insaturadas. Al ingerir estas grasas se reemplazan otras fuentes de lípidos e hidratos de carbono de mala calidad y ello comporta posiblemente una mejoría de los procesos de inflamación y oxidación en el organismo', explica Salas-Salvadó a elmundo.es.

Este experto recuerda que, probablemente, estos beneficios de los frutos secos se obtengan sólo si se acompañan de una dieta mediterránea. 'Aunque no ha sido estudiado, el consumo de frutos secos en el contexto de una dieta no saludable, rica en grasas de origen animal y grasas trans, pierda su papel protector', remarca.

La evolución del estudio PREDIMED, asegura, permitirá conocer más datos que respalden esta hipótesis.

Fuente: El Mundo

¿Por qué nos gusta lo que engorda?

14-12-2008 | Si usted suele siempre sentirse atraído hacia los alimentos que más engordan, lo más probable es que posea una variante genética que lo hace consumir más calorías.

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Según una investigación realizada en la Universidad de Dundee, Escocia, 63% de la población tiene esta variante, con la cual consumen en promedio unas 100 calorías adicionales en cada comida.

El estudio -publicado en New England Journal of Medicine (Revista de Medicina de Nueva Inglaterra)- analizó los hábitos alimenticios de 100 niños escolares de entre 4 y 10 años.

Descubrió que los niños con la variante del gen FTO, recientemente vinculado a la obesidad, elegían siempre los alimentos con más azúcar y grasas.

Esto sugiere que instintivamente se sentían atraídos a estos alimentos y no a las opciones más saludables.

El estudio midió el metabolismo, la adiposidad (distribución de la grasa) el ejercicio y las conductas alimentarias en los niños participantes.

Se les dieron tres comidas de prueba en la escuela, que ofrecían una gama de distintos tipos de alimentos como jamón, queso, galletas, papas fritas, pasas, uvas, pepino, zanahoria, pastillas de chocolate, agua, jugo de naranja y bollos de pan.

Por instinto

Los investigadores descubrieron que la variante del gen no tuvo un impacto en la velocidad en la cual el organismo descompone el alimento o qué tan activos eran los participantes.

Tampoco hubo evidencia de que los que tenían el gen tuvieran problemas para registrar cuando se sentían satisfechos y debían de dejar de comer.

Sin embargo, encontraron que estos niños se sentían más atraídos a los alimentos más calóricos.

'Este estudio demuestra que sin comer en exceso este gen no lleva a la obesidad', explicó el profesor Colin Palmer, quien dirigió el estudio.

'Y revela que la obesidad vinculada a este gen puede ser modificada con un control dietético cuidadoso', agregó el investigador.

El profesor Palmer y varios otros investigadores descubrieron en 2007 el gen FTO, el primer gen que es vinculado directamente a la obesidad.

Entonces se calculó que los individuos que tienen una copia del gen tienen aproximadamente 30% más riesgo de obesidad y los que tienen dos copias tienen 70% más riesgo del trastorno.

Desde entonces, afirman los autores, el efecto ha sido confirmado en varias poblaciones alrededor del mundo.

Rasgo individual

Como explicó el profesor Palmer, lo que muestra la nueva investigación es que la gente que tiene la variante específica en este gen tiene un rasgo que le conduce a comer alimentos más grasosos y menos sanos.

Según el científico, el estudio confirma la idea de que las crecientes tasas de obesidad infantil en el mundo están estrechamente vinculadas a la cada vez más extensa disponibilidad de alimentos basura, baratos y llenos de calorías.

Para la gente que tiene la variante del gen, dijo, esa tentación simplemente es muy difícil de resistir.

Tal como señalan los científicos, la genética de la obesidad es muy complicada y es probable que haya otros genes involucrados en este trastorno.
'Pero ahora estamos viendo claramente el impacto que tienen las variantes genéticas, como la que descubrimos ahora, en el gen FTO', concluyó el investigador.

Fuente BCC CIENCIA

La microbiota intestinal se puede asociar con el desarrollo de obesidad

12-12-2008 | Existe una asociación directa entre obesidad y cáncer, y en colon, mama y esófago es donde más pruebas hay de esta relación. La dieta mediterránea

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Existe una asociación directa entre obesidad y cáncer, y en colon, mama y esófago es donde más pruebas hay de esta relación. La dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva o frutos secos ofrece grandes beneficios preventivos, según se ha puesto de manifiesto en una reunión del Ciber de Obesidad y Nutrición.

Los microbios intestinales podrían estar asociados con el desarrollo de obesidad. Se ha probado en experimentación animal y el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn) tiene previsto realizar una investigación en humanos.

Algunos estudios en roedores han demostrado la influencia en la obesidad de los microbios intestinales y han verificado que las poblaciones del intestino de las ratas obesas son diferentes de las que tienen las ratas delgadas, que acaban desarrollando la enfermedad cuando se esteriliza su intestino y son implantadas con las bacterias de las obesas.

El Ciberobn comenzará a trabajar en esta hipótesis investigando en humanos. Así lo ha confirmado su director científico y jefe del Servicio de Endocrinología del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela, Felipe Casanueva Freijo. En su opinión, hay elementos suficientes para explorar este camino: 'A los escépticos hay que recordarles la época en la que nadie creía que las úlceras podían estar causadas por una bacteria y hoy no hay dudas de la influencia de la Helicobacter pylori'.

Prevención

En la reunión científica, que se ha celebrado en La Toja, también se ha informado de los resultados del último año, como los alumbrados al amparo del estudio Predimed, un proyecto sobre prevención con dieta mediterránea en el que participan 7.000 personas e intervienen el 25 por ciento de los 27 grupos que conforman el Ciberobn. Los investigadores han llegado a una conclusión muy significativa: la dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva o frutos secos obtiene una respuesta superior que la pobre en grasa.

El vínculo entre cáncer y obesidad es otra realidad que prácticamente ya no plantea dudas. 'La obesidad produce cáncer y es algo de lo que la población y los médicos aún no están suficientemente concienciados'. Colon, esófago y mama son los cánceres en los que esa causalidad está más sustentada. El siguiente paso es analizar a fondo los mecanismos por los que se asocian estas dos patologías.

Asimismo, este Ciber está interesado en estudiar mejor los genes que confieren susceptibilidad para desencadenar obesidad. Los estudios han demostrado que algunos genes están ligados a una mayor suceptibilidad, como el FTO. 'Sin embargo, este gen sólo explica el 1 por ciento de la obesidad; es decir que hay más que no conocemos'.

Genes

Los investigadores españoles intentarán identificar otros genes que intervienen en la obesidad y entender el mecanismo por el que se activan en sujetos obesos y por el que se desactivan otros que podrían prevenir esta patología.

Para Casanueva está claro que la enfermedad tiene una base genética, lo que no es óbice para que los factores ambientales, la alimentación y la ausencia de ejercicio físico sean determinantes: 'Antiguamente no había obesos; los genes no han cambiado, pero el mundo sí'.

Por otra parte, en el simposio de La Toja se ha presentado un estudio multicéntrico europeo, en el que participan investigadores de seis países, sobre el consumo de drogas y tabaco por parte de personas con trastornos alimenticios y que recibió el premio del área clínica. El trabajo, que ha incluido a más de 1.600 pacientes, sobre todo mujeres, con trastornos de comportamiento alimentario, revela que las personas con este perfil consumen mayor cantidad de tabaco y de otras drogas. La mayoría de los enfermos son adolescentes que ya han desarrollado un trastorno de la alimentación, como la bulimia.

Recomendaciones

El Ciberobn es partidario del uso de rimonabant en pacientes seleccionados. 'Creemos que el rimonabant puede utilizarse con precauciones en pacientes seleccionados'. Es la opinión del Ciberobn expresada por su director científico con respecto a la suspensión decretada sobre este bloqueante de los receptores cannabinoides. Felipe Casanueva ha recordado que los efectos adversos que han conducido a esta medida por parte de la Agencia Europea de Medicamentos no se producen en todos los pacientes. Precisamente, los expertos de este Ciber han lamentado en el simposio la falta de fármacos eficaces para tratar la obesidad.

Fuente: DIARIO MEDICO